凉拌无骨鸡爪

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  1.准备所需材料。
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  2.鸡爪先焯水，放料酒、姜、八角把鸡爪滚熟。
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  3.把鸡爪滚熟捞起来。
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  4.放入干净的冷水或冰水冷却。
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  5.带上一次性手套用厨房剪刀从鸡爪背部剪开，剪断筋取骨。
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  6.比较费时，一斤需要10几分钟才弄好。
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  7.用熟食砧板切好配料。
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  8.把姜丝、辣椒、香菜、蒜末加入鸡爪中。
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  9.加入少量食盐、酱油、醋、香油搅拌均匀。放入冰箱冷藏一小时，鸡爪会变得更爽脆。
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  10.成品。

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