香炸鲢鱼

• 
  1.鱼太大了，带回家还是活的。
• 
  2.鲢鱼洗净，先大块卸开。
• 
  3.取鱼背的部分，切厚薄均匀的片。
• 
  4.洗净，控水。
• 
  5.放葱.姜.料酒.花椒.盐.胡椒粉。
• 
  6.拌匀，腌30分钟。
• 
  7.葱.姜.花椒挑出来。
• 
  8.放入适量红薯淀粉。
• 
  9.均匀裹在鱼肉上面。
• 
  10.锅内放油烧热，鱼片放入锅内，炸之定型捞出。
• 
  11.油温升高，鱼肉二次下锅。
• 
  12.炸至酥脆，马上捞出。
• 
  13.装盘。
• 
  14.外焦里嫩，太香了。

小窍门&温馨提示