冬瓜肉丸汤的做法步骤
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1.猪肉剁馅。
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2.葱白切碎，葱叶切圈儿。
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3.姜切碎。
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4.把肉馅放入盆中，打入一个鸡蛋，放入适量生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量盐，还要加入适量清水（加清水做出的肉丸比较鲜嫩不硬）。
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5.把猪肉馅朝着一个方向画圈儿上劲儿搅拌均匀。
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6.冬瓜去皮切片儿。
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7.锅中放入适量清水，加入冬瓜片烧开。
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8.戴上手套抓起一把肉馅从虎口挤出，用勺子舀到锅中，这样的肉丸更圆滑。
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9.冬瓜烧开后，下入所有肉丸烧开。
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10.肉丸全部浮起，放入虾，烧开关火。撒上葱花，把浮沫撇出去即可。
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11.成品图。
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菜谱
