开胃的——炝拌土豆丝

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  1.土豆去皮，切成细丝；洗去淀粉，在清水中浸泡。
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  2.坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用。
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  3.葫萝卜切丝，焯水。
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  4.青椒切丝。
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  5.放盐。
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  6.放料酒。
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  7.放味精。
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  8.放香醋。
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  9.放糖。
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  10.锅内下油，小火炸香花椒粒。
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  11.油和花椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。

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