小炒猪皮的做法步骤
-
1.猪皮用刮刀把猪毛和表皮刮干净。
-
2.冷水入锅，放入清理干净的猪皮，加入生姜，八角和料酒煮开。
-
3.煮三分钟后捞出洗净，把猪皮上的肥肉去掉，再把猪皮表面刮干净。
-
4.锅中加水，把猪皮，生姜，八角和料酒放入，再加点盐增加底味。开火水烧开煮三分钟。
-
5.煮熟后把猪皮捞出泡凉水。
-
6.切成长条。
-
7.配菜清洗切成丝。
-
8.热锅烧油，把配菜放入翻炒片刻。
-
9.下猪皮。
-
10.加盐，鸡精，老抽，生抽和红辣椒翻炒均匀。
-
11.出锅了。
小窍门&温馨提示
煮的时候我用的是高压锅，如果是普通的锅要延长煮的时间。判断能吃辣的可以多放点更好吃。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
