酒菠萝版腌笃鲜

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  1.鲜笋处理干净。
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  2.切滚刀块。
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  3.锅烧水，水开放春笋焯水5分钟。
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  4.冷水浸泡2小时以上。
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  5.取腌肉和鲜肉，鲜肉我用的精肉。
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  6.改刀切块。
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  7.冷水下锅。
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  8.取酒菠萝。
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  9.放两块肉块里。
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  10.煮开。
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  11.过冷水洗去浮末。
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  12.放砂锅里，加清水。
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  13.葱姜切块。
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  14.放葱姜。
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  15.中火炖30分钟以后，放竹笋。
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  16.中火炖至汤汁奶白且只有原来的一半。
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  17.切葱花。
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  18.放锅里即可。
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  19.装盘。
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  20.成品。

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