三杯鸡的做法步骤
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1.三黄鸡切成大小合适的块，洗净血水。
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2.冷水中放入鸡块，加入料酒，烧开去除浮沫，再次洗净。
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3.葱、辣椒切段，姜切片，青椒切块，蒜不用切。
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4.锅内倒入花生油和芝麻油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
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5.倒入鸡块，翻炒几下。
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6.加入米酒、生抽、老抽、冰糖，大火烧开转小火焖煮20分钟。
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7.放入青椒。
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8.大火翻炒收汁。
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9.成品图。
小窍门&温馨提示
1、也可以换用鸡腿或鸡翅。
2、制作过程不用放盐，因为老抽和生抽量已经够咸。
3、焖煮过程中，注意观察汤汁量，如果汤汁实在不够，可以再加入少量米酒。
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菜谱
