香辣红烧鱼

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  1.鱼提前处理干净，两边划两刀，放入一勺盐，料酒腌制1个小时。
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  2.腌好的鱼清洗干净，用吸油纸吸干表面水分，锅中放入菜籽油预热，放入鱼煎。
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  3.鱼两边煎至金黄即可捞出备用。
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  4.放入两勺生抽，一勺老抽，半勺耗油，醋半勺，一勺白砂糖调成料汁备用。
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  5.锅中油预热，放入蒜子生姜小米辣炒香。
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  6.倒入调好的料汁，倒入一碗清水煮开。
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  7.放入煎好的鱼，大火煮开，转中火煮5分钟即可。
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  8.装盘出锅即可开吃。
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  9.成品图。

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