鱼头炖豆腐

清水淡竹发布

鱼头炖豆腐

这次的鱼头炖豆腐参照了某酒店的做法，加了粉条和鹌鹑蛋一起炖，粉条的软滑和鹌鹑蛋的鲜香增添了鱼头豆腐的鲜美与口感，掰碎的豆腐炖煮后也很入味。

食材明细

主料

辅料

鱼头炖豆腐的做法步骤

1.鱼头处理干净切两半。
2.平底锅放油烧热，放入鱼头两面煎黄。
3.放入葱白、姜、干辣椒煸香，淋入料酒、生抽。
4.鹌鹑蛋煎好备用。
5.北豆腐一块。
6.粉条用水泡软。
7.加热水，放入葱叶、掰成大块的豆腐和粉条放入烧煮30分钟。
8.加盐调味，放入鹌鹑蛋再烧煮10分钟，鱼头要煮入味才好吃。
9.盛出。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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