韩式辣鱼汤的做法步骤
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1.准备好所有的食材。
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2.青鱼洗净切段再撒料酒胡椒粉腌制片刻。
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3.葱和辣椒切片,蒜切碎。茼蒿洗净切段。
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4.豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟.
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5.萝卜去皮和西葫芦一起切半月形
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6.把萝卜放入砂锅中加适量的清水。
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7.加入韩式辣椒酱。
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8.再加一勺大酱。
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9.加入一半的蒜泥。
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10.加入酱油。
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11.在加入辣椒粉。
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12.煮上10分钟。
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13.再加入料酒。
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14.放入生姜粉。
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15.加入青鱼段。
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16.加盖子大火煮上15分钟。
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17.然后加入西葫芦。
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18.加入豆腐煮上5分钟。
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19.加入盐。
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20.加胡椒粉调味
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21.再放入青红椒,蒜泥。
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22.放入茼蒿。
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23.撒上葱段煮开即可关火。
小窍门&温馨提示
海鱼会有一些腥味,所以要先用料酒和胡椒粉腌制一下,除去一些腥味。
西葫芦和豆腐不用煮时间长,入锅3-5分钟即好。
蒜泥先放入一半,剩下的一半和青红辣椒,葱段一起最后再放,用热气逼出香味,汤的口感才更醇厚。
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