手工洗面筋凉皮

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  1.面粉中加入盐水和成硬一点的面团，醒至三十分钟。
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  2.面团中水，如洗衣服一样，来回揉搓。
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  3.洗出的面糊沉淀五个小时以上，冬季可隔夜沉淀。
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  4.洗出面筋的水清澈，面筋就OK了。
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  5.面筋入开水锅笼屉上蒸熟，大概二十五分钟左右。
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  6.倒掉面糊沉淀的一部分清水，面浆浓稠即可。
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  7.不锈钢盘抹油，盛入面浆，入开水锅蒸三四分钟，气泡取出。
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  8.隔水晾凉。
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  9.抹油取出凉皮。
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  10.改刀成条状，粗细均可。
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  11.面筋熟后取出晾凉改刀。
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  12.面皮依次切好备用。
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  13.黄瓜切丝，蒜泥和花生碎备用。
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  14.凉皮的灵魂，油泼辣子不能少，醋，酱油备用。
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  15.取适量凉皮，加面筋，黄瓜丝，蒜泥，盐，醋，酱油，油泼辣子。
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  16.搅拌均匀撒入花生碎即可享用。
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  17.陕西美食，家常做法，小主们做起来哦！

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