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红红火火大烩菜
小洞天
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喜欢大烩菜,是因为烩菜没有固定的模式,喜欢的食材都可以放,五彩缤纷,诱人食欲。我做烩菜的原则是:剩余的料头,时间久的食材。要想味道好,最好有高汤、些许碎肉。
初级
炖
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
白菜
2片
蒜苔
4概
胡萝卜
1/3根
黄花
少许
木耳
少许
素丸子
适量
焖子
少许
粉条
少许
辅料
牛肉汤
适量
葱
少许
蒜
少许
生抽
少许
老抽
少许
鸡精
少许
大烩菜的做法步骤
1.
准备好所需要的食材,切好备用。
2.
炒锅上火放油烧热,下入葱姜蒜煸出香味。
3.
首先下比较难熟的胡萝卜、白菜煸炒至断生。
4.
再下丸子、焖子、蒜苔、黄花、木耳。
5.
最好下泡好的粉条。
6.
加入牛肉汤。
7.
调入生抽、老抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
8.
出锅装盘。
9.
成品。
小窍门&温馨提示
1.成熟慢的食材先入锅,以达到同时成熟。
2.生抽提味、老抽上色,一样都不能少。
3.肉汤是烩菜的灵魂乙
分类:
热菜
家常菜
冬季食谱
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