玫瑰腐乳凤爪

1.鸡爪剪去指甲，清洗干净。

2.下入葱，姜，料酒，焯水，撇去浮沫捞出冲洗干净。

3.一块腐乳，一勺腐乳汁，加入两勺清水，压碎搅拌均匀。

4.一勺色拉油，一勺清水，三勺白糖，炒糖色至枣红色。

5.糖色炒好加入开水，下入鸡爪，加入葱姜，料酒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，老抽，生抽，腐乳汁，加水漫过凤爪。

6.煮开转小火焖半小时，挑去大料，葱姜，继续焖15分钟左右。

7.尝一下咸淡，加入少许盐，大火入味，收下汁。

8.装盘，撒上葱花。