香酥油饼的做法步骤
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1.面粉中加入开水搅成面絮，再加入凉水，和成面团，醒面20分钟。
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2.面粉加入熟油搅拌均匀，制成油酥备用。
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3.醒好的面不用揉，放在案板上直接擀成长方形大片，表面刷油酥，撒上盐。
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4.像图中这样在面片上均匀对称的切开。
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5.像叠被子一样，上下左右依次叠起来。
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6.最后叠成一个正方形。
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7.再次擀成长方形。
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8.锅中倒入适量油放入擀好的饼胚，表面在刷一层油，防止水份流失。
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9.烙到饼两面金黄即可。
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10.吃时切成块。
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11.层次分明，趁热吃香酥可口，放凉了也不硬。
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菜谱
