红三剁

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  1.尖椒剁成粒备用
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  2.西红柿打上十字花刀，开水烫30秒便于去皮
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  3.去皮的西红柿剁碎备用
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  4.肉末现成的，带点肥肉好吃，加入生粉，料酒，盐，胡椒粉，一勺食用油，搅拌均匀，腌制十五分钟
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  5.葱白，姜，蒜剁成末
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  6.起锅烧油，下入一半的葱姜蒜末，爆出香味
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  7.下入肉末，中小火翻炒断生至肉末完全变白即可，盛出
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  8.不洗锅，锅底的油即可，加入另一半的葱姜蒜末，爆出香味倒入西红柿
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  9.西红柿炒出汁，倒入尖椒粒，翻炒至断生
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  10.下入炒好的肉末
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  11.加入半碗开水，小火焖1分钟
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  12.加入少许盐，鸡精，白糖调味，大火稍微收下汁
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  13.撒上葱花，装盘。

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