仔姜焖鸭

• 
  1.鸭肉斩块，用清水清洗两三遍去除血水
• 
  2.将清洗好的鸭肉控干水份
• 
  3.仔姜切片、葱切段
• 
  4.锅内热油，下鸭肉小火煸炒两分钟
• 
  5.炒至鸭肉表面微黄出油时，加入一半的仔姜炒出香味
• 
  6.加入生抽、老抽、蚝油翻炒上色
• 
  7.往锅内一次性加适量清水，另一半仔姜、少许胡椒粉，煮沸上盖转小火焖25-30分钟
• 
  8.最后大火收汁，调入少许盐和鸡精，下葱段翻炒几下
• 
  9.成品图

小窍门&温馨提示