炸带鱼

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  1.原料：带鱼去鳍去内脏，清洗干净后切成段。（为了入味，也可以在鱼身上切几个花刀）
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  2.带鱼加入盐，油腐乳，搅拌一下，腌制5分钟。
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  3.另准备一个小盆，加入面粉、玉米淀粉、发酵粉。
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  4.加入清水，搅拌均匀，面糊的状态可以流动，但能够挂上薄糊就可以。
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  5.将带鱼放入面糊中，均匀地粘上面糊。
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  6.锅中倒入油，油烧至5成热时，加带鱼段，中火炸至定型，颜色微黄。
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  7.炸完第一次的带鱼捞出来，开大火，当锅中的温度再次升高时，下入带鱼复炸，至所有带鱼的颜色金黄色，表面酥脆时捞出，这个过程大概30秒。
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  8.外酥里嫩的带鱼做好啦，咬一口，那个酥哟，超级棒的口感，超级下饭哦。

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