苦菜大肠头汤的做法步骤
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1.把大肠头先用面粉搓洗一遍，再用食用油搓洗第二遍，洗干净的大肠头氽下水，再用凉水冲洗下，切小段。
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2.高圧锅内放个小蒸架
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3.电压力锅中放先些水，再用个不锈钢盆装上清水和大肠头，放进高压锅中，按煮饭键开始压。
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4.把苦菜择好洗净备用
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5.电高压锅停止工作后，及时断电，压力自然排除后，拿出隔水炖好的大肠头汤。
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6.烧一锅开水，往水中滴几滴食用油，放入择好的苦菜，氽烫1分钟，去除部分的苦味。
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7.把氽烫过的苦菜放入大肠头肠中一块煮开。
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8.放少许的盐和鸡精调味下即可。
小窍门&温馨提示
能吃苦味的，可以把洗净的苦菜，直接放到压好的大肠头汤里煮开，不用氽烫。
也可用苦菜干来煮这个方子。
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