半熟芝士蛋糕

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  1.首先准备蛋糕胚材料。
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  2.牛奶、细砂糖和玉米油放入一个干净的盆中。
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  3.用手动打蛋器搅打均匀，呈乳白色。
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  4.筛入低筋面粉。
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  5.用打蛋器“Z”字型搅打均匀至无干粉。
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  6.分两次加入蛋黄，搅打均匀。
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  7.这是蛋黄糊做好的状态。
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  8.蛋白分三分加入细砂糖进行打发。
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  9.打发至提起打蛋器头，蛋白呈弯勾状，蛋白霜细腻有光泽。
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  10.取三分之蛋白霜加入到蛋黄糊中。
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  11.用硅胶刀翻拌均匀。
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  12.倒入蛋白霜盆中。
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  13.再次翻拌均匀。
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  14.倒入金盘中，表面抹平。
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  15.放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为20分钟。
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  16.烘烤结束后取出晾凉。
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  17.准备芝士蛋糕材料。
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  18.用模具压出芝士蛋糕底部的垫片。
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  19.放入学厨芝士蛋糕模具中。
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  20.放入围边。
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  21.牛奶和奶油奶酪放入小锅中小火加热，温度不要过高。
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  22.用打蛋器搅打顺滑无颗粒。
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  23.加入黄油。
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  24.搅打均匀后备用。
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  25.3个蛋黄打散。
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  26.加入混合好的牛奶和奶酪糊。
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  27.用打蛋器搅打均匀。
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  28.筛入低筋面粉。
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  29.搅打均匀后过筛。
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  30.过筛后芝士糊更细腻。
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  31.蛋白分三分加入细砂糖进行打发，打发至提起打蛋器头，蛋白呈大弯勾。
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  32.取三分之一蛋白霜加入芝士蛋黄糊中。
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  33.用硅胶刀翻拌均匀。
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  34.倒入蛋白盆中。
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  35.再次翻拌均匀，芝士蛋糕糊就做好了。
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  36.为了方便挤入模具中，将芝士蛋糕糊装入裱花袋里。
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  37.挤入模具中，8分满位置就可以。
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  38.放入提前预热的烘烤中进行水浴烘烤。温度为上管120度，下管150度，时间为50分钟。
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  39.成品图。
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  40.展示图。
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  41.冷藏后口感更好。

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