虾仁烧豆腐

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  1.豆腐、虾仁、蚝油、豆瓣酱、料酒、葱姜、胡椒粉等
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  2.虾仁去虾线放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、料酒抓匀，抓匀后加入1/2茶匙淀粉继续抓匀，腌渍几分钟。
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  3.葱姜分别切末备用。
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  4.豆腐切块备用
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  5.锅中放1茶匙食盐，水沸后放入切好的豆腐煮一两分钟捞出。
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  6.热锅凉油，放入腌渍好的虾仁滑炒至变色捞出备用。
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  7.用滑炒虾仁余油爆香葱姜末后放入豆瓣酱小火炒出红油。
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  8.炒出红油后，放入焯过水的豆腐
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  9.加入少许白糖、蚝油
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  10.加入水与豆腐持平大火烧沸，改小火焖烧几分钟。
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  11.焖烧至汤汁剩三分之一后，放入滑炒过的虾仁翻炒均匀，改中火。
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  12.烧制汤汁减少，用水淀粉勾芡。
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  13.推炒至芡汁基本都裹在食材上即可关火盛出。
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  14.成品！

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