煸炒菜豆的做法步骤
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1.把菜豆摘洗干净，沥净水分
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2.将其改刀切成寸段
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3.把猪肉、葱姜切好
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4.热锅凉油，放入菜豆，小火反复煸炒
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5.煸炒至菜豆表面脱水有皱纹，盛出备用
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6.锅留底油，炒香葱姜，放入肉片煸炒至变色
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7.烹入适量酱油，放入备用的菜豆
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8.小火继续煸炒至菜豆和肉片均匀裹附汤汁
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9.加盐、白糖调味
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10.翻炒均匀，即可关火
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11.出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门&温馨提示
1、制作这种干煸的菜肴，最后一定要把溢出的汤汁收净，使其裹附在主料上面。
2、煸炒菜豆时候，要用小火煸炒，一是慢慢脱水，二是要将其炒制熟透。
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