手撕吐司

• 1.将黄油以外的所有材料放入搅拌桶中，水建议用冰水，因为广东地区温度还很高。
• 2.把面团搅拌成能拉出较厚的膜，然后加入软化的黄油。先用3挡低速搅拌至黄油被面团吸收，再用6挡高速搅拌至面团能拉出薄膜。转高速后搅拌大约用了10分钟就能出薄膜了。时间和档位大家可以参考一下。
• 3.面团揉至完全阶段，薄膜能看到指纹了。
• 4.把面团分割成3等份，滚圆。
• 5.然后直接把面团擀成40厘米长。
• 6.自上而下地卷起来，剩下的2个面团也是如此操作。
• 7.面团无需松弛，直接又擀成长条，约40厘米，再次卷起。
• 8.把卷好的面团放入模具中，在温度35度下进行发酵。
• 9.面团发酵至模具8分满。
• 10.烤箱预热，上下火180度，烘烤35分钟。
• 11.取出后晾凉，切片就可以吃了。

小窍门&温馨提示