拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失败

• 
  1.鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。
• 
  2.洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。
• 
  3.姜切丝。
• 
  4.放一起腌制半个小时。
• 
  5.剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。小葱提前切葱花。
• 
  6.锅内入油，炒香蒜末和豆豉。
• 
  7.放入剁椒翻炒。
• 
  8.放入一勺生抽。
• 
  9.放入糖和耗油，炒均匀。
• 
  10.均匀铺在鱼头上面。
• 
  11.水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」
• 
  12.葱花撒在鱼头上。
• 
  13.化开一小块猪油。
• 
  14.淋在葱花上即可。超级下饭的剁椒鱼头就做好了，多的汤汁还可以用来拌面。都很不错。

小窍门&温馨提示