茄汁金针菇

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  1.金针菇切掉根部。撕成小段，洗净备用。
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  2.番茄洗净，顶部切十字，把切十字面放热水中烫一下，去皮。
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  3.剥皮后的番茄切小丁。
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  4.金针菇用热水烫一下，捞出控干水分。
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  5.蒜切末，葱切葱花。
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  6.锅中油热后，下入蒜末爆香。
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  7.下入番茄丁翻炒，加1匙番茄酱调味，加适量水煮出番茄汁。
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  8.下入金针菇煮至粘稠，加盐、糖、胡椒粉，鸡精调味。
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  9.出锅前淋入几滴香油提香。
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  10.装盘。撒点葱花点缀一下。

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