大蒜烧鲳鱼的做法步骤
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1.主辅料：鲳鱼、大蒜
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2.把鲳鱼收拾干净。
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3.大蒜去皮备用
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4.热油，放入大蒜，小火将其炒制表面浅黄。
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5.放入洗净的鲳鱼。
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6.旺火，烹入料酒。
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7.再烹入适量老醋。
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8.待料酒和醋蒸发后，加适量酱油。
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9.加入适量清水。
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10.烧开后，烧制5分钟左右。
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11.加盐、白糖调味，翻面再烧3分钟。
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12.旺火收汁，即可关火。
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13.出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门&温馨提示
1、烹入料酒和醋时，要用旺火，便于去除腥味。
2、炒制大蒜时，要用小火，防止炒糊。
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菜谱
