酥皮金沙奶黄月饼

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  1.咸蛋黄喷白酒烤熟后搅碎
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  2.将牛奶、淡奶油、蛋液和白糖混合均匀
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  3.筛入低筋粉、玉米淀粉和奶粉
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  4.混合均匀
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  5.过筛至不粘锅里
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  6.加入咸蛋黄和黄油
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  7.开小火翻炒
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  8.炒至抱团，不粘刮刀，关火，冷却
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  9.软化后的黄油加入糖粉
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  10.用电动打蛋器搅打至发白
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  11.分次加入蛋液和淡奶油
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  12.打发均匀
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  13.筛入低筋粉和吉士粉
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  14.揉成光滑的面团
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  15.将饼皮和馅料分别装保鲜袋冷藏1小时以上
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  16.将饼皮平均分成16份
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  17.将馅料平均分成16份
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  18.将内陷包入饼皮
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  19.搓圆
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  20.表面抹少许玉米淀粉，月饼模具也过一遍粉防粘，印好图案，摆入烤盘，放冰箱冷藏半小时
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  21.表面喷水，放入预热好的烤箱中层上火200度下火170度烘烤20分钟
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  22.表面上色均匀后立即出炉冷却
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  23.成品图
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  24.成品图
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  25.成品图
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  26.成品图。

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