干烧鲫鱼

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  1.新鲜的鱼清洗干净用料酒和盐腌制。
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  2.准备好所有的配菜
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  3.锅里放油，把五花肉扁干起锅备用。
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  4.腌好的鱼正反面铺上淀粉。下锅煎
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  5.煎两面金黄起锅备用。
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  6.煎的时候注意一定要一面煎好再翻面
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  7.锅底留油放入。葱姜蒜，泡椒泡姜，芹菜翻炒。
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  8.放入郫县豆瓣酱进行炒出红油。
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  9.放入适量的清水。放入鲫鱼以及五花肉，大火煮开。
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  10.放入生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉提味。
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  11.中火炖20分钟，转大火收汁儿。放入新鲜的花椒五香粉以及醪糟。
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  12.等到汤汁收的差不多了，再在锅里焖十分钟。

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