剁椒肉末蒸杏鲍菇

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  1.杏鲍菇切片码放入碗中；
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  2.将生姜、大蒜、五花肉分别切碎；
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  3.起锅热油，倒入五花肉末，翻炒至肉末变色；
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  4.继续倒入生姜、蒜末一边煸炒爆香；
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  5.再倒入剁辣椒、老抽、生抽、蚝油、味之鲜、盐（根据自己口味）等调味料进行调味；
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  6.煸炒均匀后倒入小半饭碗清水；
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  7.煮沸后淋入碗中杏鲍菇上；（水量不宜过多，蒸制会出水，因此注意碗深度）
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  8.将碗放入蒸锅上层，水开后上锅蒸15分钟左右即可，有葱花可以撒上少许葱花会更美观更香。

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