麻薯蛋黄酥

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  1.咸蛋黄事先泡油2-3天，放入烤盘，喷适量高度白酒，放入烤箱中层，上下火150度5分钟，冷却备用
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  2.将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时
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  3.将油酥材料混合，揉成团，放冰箱冷藏半小时
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  4.麻薯原料除黄油外混合均匀
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  5.表面盖保鲜膜，放微波炉高火加热2分钟
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  6.趁热加黄油
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  7.混合均匀，用保鲜膜裹着，防粘，平均分成16份
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  8.将豆沙平均分成16份
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  9.将咸蛋黄和麻薯叠在一起，包入豆沙中
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  10.将水油皮和油酥各分成16份，滚圆
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  11.将油酥包入水油皮中
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  12.滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
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  13.逐个擀成椭圆形
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  14.卷起，盖保鲜膜静置15分钟
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  15.逐个擀成扁长条
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  16.卷起
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  17.盖保鲜膜静置15分钟
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  18.将面皮两头往里折
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  19.擀开
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  20.包入馅，滚圆
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  21.摆入烤盘
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  22.表面抹蛋黄，撒黑芝麻
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  23.放入烤箱中层上下火170度30分钟
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  24.表面上色均匀后即可出炉

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