茄子炒豆角

• 
  1.姜、蒜切末，干辣椒湿水切小段
• 
  2.取一个小碗，加盐、鸡精、生抽、蚝油、清水调成味汁
• 
  3.豆角去除头尾，切成约5cm的段
• 
  4.锅内热油，将豆角放入锅中油炸30秒
• 
  5.将炸好的豆角盛出控油
• 
  6.茄子切成约5cm的段
• 
  7.将茄子入锅油炸后盛出控油
• 
  8.锅内留底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香
• 
  9.将油炸过的茄子和豆角倒入锅内
• 
  10.加入调制好的半碗味汁焖一下即可出锅
• 
  11.成品图

小窍门&温馨提示