五香鹌鹑蛋

1.鹌鹑蛋清洗干净。

2.冷水放入锅中，水开后煮一分钟关火，焖10分钟。

3.捞出焖好的鹌鹑蛋，用勺子将蛋壳敲裂，用手稍微揉搓一下。

4.准备香料：香叶5片，桂皮1小块，大料1个，花椒1小勺，茴香1小勺，生姜3片，冰糖2个。

5.锅中放1000g水，放入香料煮开约五分钟关火。

6.放入老抽和生抽各一勺。

7.倒入鹌鹑蛋，加入1勺料酒，适量的盐(尝尝略有咸味即可)。

8.煮开后关火，浸泡一晚，冷藏保存。