香酥虾

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香酥虾

香酥虾是大众菜肴，做法各异、其成品颜色的金黄，口味鲜香、口感外酥里软、营养丰富。

食材明细

主料

大虾数只

辅料

香酥虾的做法步骤

1.大虾反复洗净、去头。
2.去虾皮但留尾部，用料酒抓匀去腥。
3.从虾背中挑出虾线，洗净用厨房用纸吸去水份备用。
4.准备适量淀粉，加入少许面粉、盐、泡打粉先和至均匀。
5.加入少许姜粉去腥再和匀。
6.加入适量清水调成流线形液体待用。
7.将一只虾先沾干淀粉，再放入淀粉糊中沾匀。
8.将大虾逐个沾匀淀粉糊。
9.锅中油烧5成热。
10.将沾满淀粉糊的大虾抖去多余的糊，下放锅中、稍定型乎明面炸(根据情况调整火候)
11.炸至外酥金黄色即可捞出。
12.外酥里嫩的香酥虾成品装盘。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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