西瓜芹菜豆酱

• 
  1.黄豆泡四五个小时。
• 
  2.煮熟。喜欢偏硬口感的时间稍短点，喜欢绵糯的煮时间稍长点。
• 
  3.煮好淘洗一下，控水备用。
• 
  4.西瓜皮带两指厚果肉，外皮片去洗净。
• 
  5.切0.5到0.8㎝的小块。太薄易炒烂，太厚不易炒透。
• 
  6.芹菜切二指段。
• 
  7.小米椒切圈儿备用。
• 
  8.甜面酱一袋儿。
• 
  9.花椒，麻椒，葱姜蒜，干红辣椒，香叶，八角适量。
• 
  10.油稍多些，烧热。
• 
  11.葱姜蒜，花椒，麻椒，香叶，八角，干红辣椒炒出香味儿。
• 
  12.西瓜块放入。
• 
  13.翻炒5，6分钟。
• 
  14.甜面浆倒入。
• 
  15.翻炒5，6分钟。
• 
  16.黄豆倒入翻炒几下。
• 
  17.芹菜，小米椒放入。
• 
  18.适量盐，生抽，鸡精（味精也可）调味儿。
• 
  19.不停翻炒，防止甜面酱粘锅底。
• 
  20.西瓜的水份，芹菜的水份，此时酱汁儿有点稀。要一直翻炒，让水份蒸发一部分，这个过程大约持续了十分钟左右。
• 
  21.翻炒。
• 
  22.翻炒😅
• 
  23.汤汁变得稍浓，西瓜透亮酱红，关火晾凉。放玻璃保鲜盒内，冰箱冷藏保存。食用时用干净小勺舀到小碟内食用。在冰箱内保存个十天半个月依旧酱香浓郁不变味儿。
• 
  24.成品。
• 
  25.成品。
• 
  26.成品。

小窍门&温馨提示