咕咕霍夫的做法步骤
-
1.用朗姆酒提前把葡萄干浸泡一小时。将鸡蛋、牛奶、糖、盐加入到面包机内胆中。
-
2.加入高粉，最上面撒干酵母。使用面包机的和面功能，将之揉成团状。
-
3.加入沥干的葡萄干、软化的黄油、还有柠檬皮，揉至黄油全部吸引。
-
4.发酵45分钟左右，面团两倍大。
-
5.将模具内部刷一层融化的黄油，将杏仁片零散放入贴好。
-
6.将面团整成圆形，中间戳一个洞，将洞拉大，将面团放入模具中。烤箱内放一碗水，二次发酵40分钟，面团两倍大后，180度烘烤25分钟。
小窍门&温馨提示
1.葡萄干提前泡软，口感更好。
2.柠檬皮可事先擦好，不要带有水分为宜。
3.我用了学厨不粘咕咕霍夫模，两个4寸和一个7寸的模具，4寸模中各放了50克面团，剩下的全部放入7寸模具中。烘烤后感觉7寸模具中的面团还是有些多。建议两个小的放80克或100克面团，剩下的放入7寸模具中。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
