烤鸭烧茄子

• 
  1.紫长茄子洗净、切滚刀块。
• 
  2.切好的茄子用冷水浸泡10分钟，捞起沥干水分。
• 
  3.烤鸭腿剁小块。
• 
  4.青红椒切小块；洋葱、蒜切粒备用。
• 
  5.锅中不放油，倒入茄子干煸。
• 
  6.煸炒至茄子绵软、无水分，盛起备用。
• 
  7.锅中油热，爆香洋葱。
• 
  8.倒入蒜粒，炒出香味。
• 
  9.倒入茄子，炒匀。
• 
  10.倒入烤鸭，加入盐、生抽，炒匀；淋入1勺水，焖分钟。
• 
  11.倒入青红椒，炒至断生。
• 
  12.调好味即可盛起。

小窍门&温馨提示