超弹爽烤面筋的做法步骤
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1.提前准备好所需原料。
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2.温水中加入食用盐。
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3.往温水中加入面筋粉，一边倒一边用筷子搅拌。
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4.拌好的面团盖保鲜膜室温松弛1小时。
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5.取出面团放在干净的工作台面上。
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6.将面团切成长条后再切小块。
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7.如图用筷子卷起面团呈细条状。
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8.卷好的样子。
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9.抽出筷子，案板上是做好的面筋。
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10.水沸后倒入面筋，中火煮15分钟。
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11.将煮好的面筋再次插入筷子当中，用刀划出螺纹状。
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12.混合甜面酱，郫县豆瓣酱，耗油，照烧酱和糖，搅拌均匀。
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13.将竹签插入面筋当中。
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14.烤盘铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放入面筋，刷一层酱料。
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15.烤箱175度预热，烘焙10分钟后取出。
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16.再次刷一遍酱料，撒上芝麻，送入烤箱继续烘焙10分钟。
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17.烤好后表面撒上葱花即可享用。
小窍门&温馨提示
1：面筋粉吸水性特别强，所以在混合水和粉的时候要将粉倒入水中的方式进行搅拌，这样混合好的面团才会更均匀，如果反过来，面筋粉会因为吸水太快，部分面团结节，形成斑块。
2：关于煮面筋的时间，我做的面筋个头比较小，煮15分钟正好，如果卷的个头比较大，时间也必须相应的延长。
3：关于煮面筋的火候，建议小伙伴们用中火煮，这样面筋不会应为温度太高，急剧膨胀，形态不够美观。
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