浓香葡式蛋挞的做法步骤
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1.所有原材料和配料。(后来发现蛋挞液颜色不够黄,又增加了一个鸡蛋)
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2.将牛奶、淡奶油、细砂糖倒入小锅中加热,直至砂糖全部融化。
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3.冷却至不烫手时,加入蛋黄搅拌均匀。
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4.加入低筋面粉拌匀,一定要把小颗粒全部搅开,搅拌均匀。
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5.挞皮整形(将底部按薄)后注入蛋挞水,7-8分满即可。其中一半加入吉士粉,尝尝味道是否有区别。
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6.入烤箱,上下火,220度15分钟。
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7.再来张成品照片。
小窍门&温馨提示
实践证明,烤箱温度设定有点高了,很快就出现焦点,下次应该用200度试试看,并且应该将烤盘降低,减缓焦点的出现。加入吉士粉后,香味更浓郁,如果没有也可不要。
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