毛豆炖五花肉

• 
  1.带皮五花肉切成大拇指大小的块儿。
• 
  2.新鲜的毛豆剥皮。
• 
  3.一个小土豆去皮，切成丁，用清水浸泡，洗净淀粉。
• 
  4.锅里放色拉油，放入花椒和八角炒香。
• 
  5.切好的五花肉扁出里面的油分。，一定要控制好，不能炒的太干。
• 
  6.放入黄豆酱和老干妈炒出红油。
• 
  7.放入生抽，老抽，五香粉以及土豆。均匀翻炒（土豆先用油略为煎了一下这样一会儿不会糊锅。这一部忘记拍了。。）
• 
  8.倒入清水开小火炖半小时。
• 
  9.放入毛豆。再炖十分钟。
• 
  10.放入鸡精，均匀翻炒，大火收汁。
• 
  11.汤汁收的差不多了，毛豆煮熟这道菜就做好了。

小窍门&温馨提示