芒果糯米饭

• 
  1.糯米用水泡3-4小时。(我做了3杯的量。)
• 
  2.香兰叶(也叫班兰叶)洗干净。没有可用香兰精3-4滴代替，两者都沒也可不放。
• 
  3.把香兰叶切段。
• 
  4.蒸锅铺上纱布，放一根香兰叶。
• 
  5.铺上泡好的糯米，用筷子在糯米上随意弄几个凹洞，在糯米上铺上一根切段的香兰叶。
• 
  6.蒸20-30分钟。
• 
  7.蒸糯米的时候，煮椰浆。把椰浆放入小锅，放上一根香兰叶，放入白糖。注意：椰浆(coconutcream)不是椰奶(coconutmilk)，椰浆比较浓稠。
• 
  8.小火煮到冒泡。
• 
  9.把蒸好的糯米饭放在大容器里，拌松散。
• 
  10.倒入椰浆
• 
  11.刚拌好会觉得有点稀糊，盖上盖子静置15-20分钟。
• 
  12.静置后，你会发觉糯米饭的吸水力很强，椰浆很快就被吸收了。(如果觉得米饭比较硬的话，可以放电饭锅里，按保温键，焖20-30分钟，饭会变得更饱满和软糯。)
• 
  13.静置的时候，可以做淋浆topping，把椰浆，盐，香兰草和粘米粉放入小锅，搅拌至无颗粒的状态。
• 
  14.小火煮至沸腾，稍浓稠即可。
• 
  15.饭碗铺上保鲜膜，放入糯米饭，压实。
• 
  16.芒果去皮切块，边角料切丁。
• 
  17.把糯米饭倒扣在碟子上，放上芒果即可。
• 
  18.怎么摆放随意。
• 
  19.吃的时候，再淋上topping椰浆，拌着吃，

小窍门&温馨提示