茄汁 鹰嘴豆--酸甜美食

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  1.把豆豆洗净入压力锅，放水约没过豆面一点；
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  2.用压力锅煮鹰咀豆30分钟；
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  3.在煮豆时可以滕出手来准备佐料，把番茄、热狗、香菜切丁、生姜、蒜头和干葱剁碎；
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  4.时间到后把煮好的豆豆沥水，风干；
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  5.锅放底油，把豆豆煸干水，出锅备用；
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  6.锅注入油约1大匙，热狗粒入锅，煸香；
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  7.把热狗拨在一边，加入干葱末、蒜末和姜末，爆香；
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  8.加入番茄粒，炒片刻；
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  9.把锅里的材料拨在一边，倒入茄汁，炒出色来；
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  10.倒入豆豆，翻炒；
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  11.加入番茄沙司约1/2杯,拌匀，加入生抽2大匙、红糖约3大匙（或多些）、精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙，翻匀试味到您所喜欢的酸咸度，然后注入用生粉1/2大匙和清水2大匙的淀粉水，翻均匀；
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  12.在面儿上撒上香菜末，可上碟烹用。Enjoy!

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