生蒸太极鸡

1.准备好所有食材。

2.将香菇、鸡脯肉、冬笋洗净，切丝，放入碗内，调入糖、蒸鱼豉油、料酒、鸡精、水淀粉、鸡蛋清，搅拌成茸料。

3.培根切末备用。

4.鸡蛋黄煮熟捣碎备用。

5.将拌好的茸料分别装满碟面抹平，培根末分别装入“S”形的右半边上，蛋黄末和培根末构成“S”形对角分别按上豌豆仁。

6.锅内加适量清水，大火隔水蒸10分钟，取出，锅烧热倒入少量鸡汤，水淀粉，盐调味勾薄芡浇到上面即可。