肉松酥饼

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  1.先准备好所有原料，猪肉比较容易融化，直接称酥皮、油心面粉里。
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  2.先揉酥皮，白糖溶水里，猪肉放中筋面粉，溶好的白糖水加入面粉中，用手慢慢和面。
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  3.用手心肉使劲揉酥皮，刚开始比较粘，不用加粉，揉十分钟。
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  4.揉至面团成膜即可。
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  5.盖起来醒10分钟左右。
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  6.油心，只需猪油完全溶于面粉即可。
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  7.不需要揉，用东西盖起来醒10分钟。
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  8.酥皮均匀分20份，油心也分20份。
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  9.用酥皮包住油心。
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  10.包好收口朝下放置。
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  11.用擀面杖轻轻从中间推前，再从中间后退，成牛舌状。
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  12.卷起来，松弛。
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  13.再用擀面杖推成牛舌状，卷起来松弛第二次。
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  14.用手指压中间。
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  15.两端收到中间，压圆。
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  16.包入肉松，收口朝下。
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  17.底部铺油纸或锡纸，摆入烘盘。
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  18.表面扫一层蛋黄，开烘箱预热。
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  19.撒上芝麻
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  20.上下150℃烘烤25分钟。
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  21.烘好拿出冷却。
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  22.冷后酥饼才更好吃。
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  23.成品

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