鱼香茄子

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  1.瘦肉切成小丁，加点生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末
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  2.姜、蒜、葱白分别切末、剁椒一勺备用
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  3.取一个小碗，调入生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成鱼香汁
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  4.茄子切成约5cm的段
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  5.锅内热油，下茄子大火油炸
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  6.将炸好的茄子盛出控油
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  7.锅内留底油，下肉末炒散炒香
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  8.再下姜、蒜、葱白、剁椒炒出香辣气味
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  9.将油炸好的茄子倒入锅内
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  10.再调入适量鱼香汁小火焖两三分钟
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  11.成品图

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