五花肉焖梅菜

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  1.用冷水隔夜泡梅菜；
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  2.泡后洗净，开中大火，锅热放底油，加入梅菜，把梅菜煸干，盛起备用；
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  3.把猪肉切块备用；
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  4.开大中火，锅放底油，加几姜片，加入红糖粉1大匙，慢慢炒至中褐色；
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  5.倒入肉块，大火翻炒至出油；
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  6.放红糖粉1大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蠔油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙，稍翻几下；
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  7.放水没肉面；
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  8.大火翻滚；
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  9.盖锅盖5-7分钟；
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  10.倒入梅菜，翻几下；
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  11.大火收汁；
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  12.收汁至浓稠，试味，出锅，开饭，Enjoy!

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