怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋

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  1.新鲜扇贝洗净。
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  2.用小刀剥开，将肉取下。
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  3.将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。
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  4.将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。
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  5.将扇贝丁倒入蛋液中。
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  6.锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。
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  7.蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。
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  8.调入适量盐翻匀即可。

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