豆沙面包

芊芊美食记WQ 发布

豆沙面包

小时候常吃的豆沙面包,自己在家也能做,香甜美味,比买的还好吃。

食材明细

中种面团

主面团

辅料

豆沙面包的做法步骤

1.中种面团的所有材料放入面包机。
2.揉成面团，能成团就行，放入冰箱冷藏发酵一个晚上（至少17个小时以上）。
3.这是发酵好的中种面团（提前一晚上放在冰箱里的）。
4.中种面团撕成小块，加主面团除黄油外的所有材料放入面包机揉成光滑的面团。
5.启动揉面程序一次。
6.加黄油再次揉光滑。
7.拿出面包机里的面团，摔打（或洗衣服样的手法）。
8.有手套膜了（我摔打了30分钟左右）。
9.面团再次揉光滑，盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵至两倍大。
10.发酵好的面团。
11.分成82克一个的小挤子。
12.团圆面团，盖保鲜膜静止20分钟。
13.面团擀成椭圆形包入豆沙。
14.包成长圆形。
15.擀成滴水状。
16.从大头一边卷起。
17.做成面包生胚。
18.摆入烤盘。
19.放入烤箱（不开烤箱），底部放入一碗100度的热水，保持烤箱里的温度和湿度，再次发酵一个小时。
20.发酵好的面包胚，刷上全蛋液，撒上黑芝麻，烤箱预热，180度烤20分钟，再盖上锡纸，再烤10分钟。
21.出炉了。
22.😀。
23.😀。
24.😀。

分类：烘焙下午茶

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