牛肉炒杏鲍菇的做法步骤
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1.牛肉洗净切片。
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2.加入适量的生抽、料酒、少许生粉腌制10分钟左右。
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3.杏鲍菇洗净切片。
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4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉，加入杏鲍菇片翻炒。
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5.加入少许水，让杏鲍菇熟透，或者也可以提前将杏鲍菇片焯水。
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6.炒好的杏鲍菇片取出备用
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7.炒锅加入适量的油，下入牛肉快速翻炒至牛肉变色。
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8.下入炒好的杏鲍菇。
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9.加入1汤匙自制辣椒酱翻炒均匀。
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10.根据自己的口味加入盐（可不加，辣椒酱有咸度），撒点葱花OK！
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11.出锅装盘。
小窍门&温馨提示
1、牛肉提前腌制一下，口感鲜嫩，味道鲜美，注意翻炒要快，变色基本就好，不要炒老了，影响口感。
2、杏鲍菇可以提前焯水，或者提前炒熟，根据自己的喜好操作。
3、这道菜微辣的口感，不喜欢辣味的可以不加辣椒酱。
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