10寸可可戚风蛋糕

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  1.原料。
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  2.玉米油加酸奶，搅打至乳化发白，完全看不到油星。
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  3.筛入低筋面粉和可可粉，稍稍拌一下。分次加入蛋黄。
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  4.拌匀成为可以流动的面糊。
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  5.蛋清分三次加细砂糖，打发至硬性发泡。
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  6.取三分之一蛋清，加入蛋黄糊，翻拌均匀。拌好的面糊全部倒入剩下的蛋清中。翻拌均匀。
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  7.将拌好的面糊倒入学厨10寸戚风蛋糕模具，轻震几下，去除大气泡。烤箱预热140°，中层上下火烤75分钟左右。
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  8.时间到，立即取出，震去热气，倒扣冷却。
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  9.蛋糕完全冷却后即可脱模。

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