炖家常丸子

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  1.备食材
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  2.肉馅中放葱、姜末、鸡蛋，调入料酒、酱油。
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  3.放盐。
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  4.放湿淀粉。
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  5.拌匀至有黏性。
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  6.坐锅入油，烧至七八成热。用手挤成丸子下入锅中。
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  7.期间用长筷子搅动。
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  8.中火炸至表面金黄捞出。（丸子下锅时间有先后，先下锅的可以先捞）
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  9.丸子入砂锅中。
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  10.倒入热水没过丸子。
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  11.放葱段、姜片、八角、桂皮，放入大酱和腐乳。
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  12.用筷子将大酱和腐乳捣碎。
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  13.放料酒、酱油。
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  14.加盖小火炖1小时，期间可以用筷子轻轻翻动。
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  15.关火，即成。

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