红烧鲳鱼

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  1.准备食材。
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  2.鲳鱼处理干净，在两面切一字花刀。入六成热的油锅煎制。
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  3.两面煎成金黄色将鱼盛出，倒掉煎鱼的油，以免有腥味。
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  4.净锅入油，放八角和葱姜煸香，烹入料酒和生抽放盐和糖，倒入少量的热水，烧开。
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  5.放入煎过的鱼，小火烧制几分钟。
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  6.鱼成熟后盛出装盘，原锅留汁勾薄芡浇在鱼身上。

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